我过在20世纪60年代和70年代时期，人们只希望能吃饱就满足了，而现在不但温饱问题得到解决，人们的生活基本达到小康水平。人们现在所关心的不是饱不饱的问题，而是如何吃得好，吃得有营养、吃得科学合理、吃出健康来！

    饮食对健康的影响大致有四个方面：一是饮食量不足，以致营养不能满足身体需要，造成营养不良；二是饮食过量，引起营养过剩，造成肥胖，引发疾病；三是饮食量虽然充足但搭配不合理，以致引起某些营养的缺乏，同时也有碍健康。现代“特胖儿”族中已成一大奇观；四是饮食不洁、不当，导致致病因素乘机而入，危害健康。

    人要吃得合理科学，就必须懂得自身对营养的需求。那么，人必须通过饮食获取的营养物质究竟有哪些呢？主要有六类。即：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质主要存在于粮食、豆类、蛋类、肉类食品中。含糖丰富的食物主要是米、面、粮食类食品。脂肪的食物来源主要是肉类、豆类。各种维生素主要存在于蔬菜、水果、动物内脏等食品中。各种矿物质广泛分布于日常食品中，如果膳食不当或偏食，极易发生缺乏。人体所需要的营养是多方面的，人只有获得全面营养，才能有效的维护健康，缺一不可。因此，要获得全面营养，就必须做到食物的恰当搭配才行。

    下面是饮食卫生及注意事项：

    1. 良好的饮食心理卫生习惯。认识吃饭的目的和意义，保持进食时心情舒畅，把进食看做是一种享受和乐趣，吃饭时也可放放音乐，绝不能生气吃饭。

    2. 吃饭要有规律，定时定量，不挑食、不偏食、不吃零食，只要符合卫生许可，什么食物都可吃。但不可过饱，晚上以八分饱为宜。必须坚持吃早餐。

    3. 盐、糖、油宜少适当，不暴饮暴食，不吃汤泡饭，不进太热食物，进食不要太快，不食不适于自身素质的食物。

    4. 饭前要洗手，宽衣解扣，放松。

    5. 要养成吃饭就是吃饭的良好心态，不看书报、电视，要养成饭后不立即学习、工作、睡觉，进行适当活动。

    6. 不饮酒和适当饮酒，避免饮酒叫劲，不劝酒。

    7. 要学会喝水、饮料的方法。

    8. 不吃不洁、变质食品，不生吃有害食品。

    9. 饥饱要适当。保持正常体重。

    10. 一日三餐要合理。制作食品要讲究。